Vedere mia figlia che gira per casa ciancicando senza sosta il mio tubetto di deodorante è un po' un colpo al cuore, ora vabbè che mangia pure i sassi, ma il tubetto di deodorante no!
Cerco quindi di correre ai ripari preparando qualcosa di commestibile, un po' più saporito della plastica e che riesca a tenere con le sue manine...questi biscotti sono per lei, il loro profumo delicato e la frolla che si scioglie in bocca sono perfetti per una gnoma ancora parzialmente sdentata (ma neanche troppo) che si ciba di agrumi da quando aveva 10 mesi...i gusti son gusti!!
Ecco diciamo che l'unico inconveniente è la scia di zucchero a velo che lascia come una piccola pollicina, quindi magari conviene preparare la versione innevata solo per i più cresciutelli!
Questa è una frolla adatta ai biscotti, che quindi tende a mantenere di più la forma, resta inteso che una forma perfetta si ottiene solo con una frolla ben fredda, quindi ricordatevi di tenerla in frigo prima di stenderla (io in realtà faccio una passata di 10 minuti di frigo anche alla teglia con i biscotti crudi prima di trasferirla in forno!)
Ingredienti
100g di burro
100g di zucchero
1 uovo
200g di farina
1 limone non trattato (scorza e succo)
Lasciate ammorbidire il burro quindi montatelo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il tuorlo, poi la farina setacciata e la scorza di limone. A questo punto penserete di aver sbagliato qualcosa perchè l'impasto risulterà eccessivamente farinoso, è per questo che dovete aggiungere il succo di un limone (quindi cercate di sceglierlo non troppo rinsecchito). Aggiungete il succo un po' alla volta fino a quando l'impasto non risulterà morbido ed elastico.
Avvolgete l'impasto con la pellicola e mettetelo in frigo per almeno 30 minuti quindi ammorbiditelo con l calore delle mani, stendetelo con il mattarello (a me i biscotti piacciono un po' alti quindi di solito li faccio di 4-5mm) e con una tagliabiscotti a forma di cuore preparate i biscotti. Trasferiteli su una teglia con carta da forno e infornate a 200 gradi per circa 12 minuti.
