Muffin alle more

Ricominciare a cucinare e' un sollievo... sara' che son passate le nausee, il mal di stomaco e la stanchezza infinita; sara' che riesco di nuovo a sentire i sapori e gli odori non mi danno piu' fastidio, sara'...ma da quando dal forno esce di nuovo quel profumo delizioso e inconfondibile di dolce ormai pronto ho l'impressione di essermi riappropriata a piccoli passi di me.

I primi mesi son stati strani: assoluta mancanza di controllo sul mio corpo, una sensazione di continuo cambiamento talmente rapida da non riuscire ad essere afferrata e assaporata a dovere...ora invece, ora che il fisico non lascia piu' adito a dubbi, ho piu' la sensazione di un percorso da fare assieme in cui non son piu' un contenitore passivo ma una compagna e forse, con un po' di coraggio, anche una guida. E comincio da quello che amo e conosco di piu': l'emozione di un libro letto ad alta voce, ascoltare, ascoltarsi sperando che un po' di quella melodia arrivi anche alle sue orecchie; una passeggiata in campagna per riempirsi i polmoni di aria pulita e gli occhi di rovi di more, more ancora piene di brina.

Le descrivo la luce che filtra tra le foglie piu' in basso, li' dove si trovano le more piu' turgide e mature; il loro colore che da pece si trasforma in sangue quando se ne coglie una con troppa veemenza; i graffi su braccia e gambe inferti dai rovi che cercano di conservare il loro tesoro. Non le descrivo la gioia nel vedere un cesto pieno di questi frutti meravigliosi perche' spero riesca a sentirla dentro di me.

                                     

Alla fine, come sempre, ho esagerato: 4 kg di more son troppi anche per me e al decimo barattolo di marmellata cominciavano a esserlo anche per la mia schiena, i miei reni e la mia piccoletta che ha comiciato a far capriole! E dopo tanto girare che scegliere se non una ricetta in cui bisogna mescolare pochissimo? La ricetta originale, poi un po' modificata da me, ma soprattutto gli utili consigli,  sono di Anice&Cannella.

Muffin alle more

Ingredienti secchi

290 gr di farina 00

170 gr di zucchero

2 cucchiaini e 1/2 di lievito

1/4 di cucchiaino di sale

Ingredienti umidi

65 gr di olio

1 uovo

220 ml di latte

150g di more intere

Mischiare in una ciotola gli ingredienti secchi setacciati e in un'altra quelli umidi: sbattere un poco l'uovo e aggiungere il latte e l'olio. Aggiungere agli ingredienti secchi quelli umidi quindi per ultime le more.

Non mescolare troppo, ma lasciare l'impasto grumoso cercando anche di non rompere le more. 

Riempire circa 20 pirottini per 3/4 e metterli in una teglia per muffins.

Cuocere a 190°/200° in forno statico per 20 minuti nel ripiano centrale del forno.