Ho sempre avuto un debole per i dolci americani: cheesecake, pancake, muffin, crumble, ma nulla regge il confronto con le cinnamon rolls. Per anni ho cercato una ricetta in grado di far rivivere quel profumo e quel sapore fino a quando non mi sono imbattuta nel MERAVIGLIOSO blog "La ciliegina sulla torta". La ricetta e' stata modificata solo un po' da me! Via la glassa che mi lascia sempre le dita appiccicose e un po' piu' di zucchero nell'impasto per cominciare la giornata con ancora piu' dolcezza (se e' possibile!), ma soprattutto, variante al cioccolato, per rendere felice anche mio marito, che con la cannella proprio non va d'accordo!!!
Ingredienti:
Per l'impasto
500g di farina
100g di zucchero
60g di burro fuso
un bicchiere di latte tiepido
1 bustina di lievito di birra
un pizzico di sale
per il ripieno
50g di zucchero di canna
1 cucchiaino cannella
oppure
50 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cacao amaro e cioccolato fondente in scaglie
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido quindi aggiungere alla farina setacciata tutti gli altri ingredienti ed azionare l'impastatrice per una decina di minuti. Quando l’impasto risultera' liscio ed elastico versarlo su un piano infarinato e lavorarlo a mano per circa 5 minuti. Formare una palla con l’impasto, coprirlo con la pellicola e lasciar lievitare in un luogo tiepido per un paio d'ore o fino a quando non raddoppia di volume. Trascorso questo tempo, versare l’impasto sulla spianatoia infarinata, lavorarlo a mano per ancora qualche minuto quindi stenderlo a formare un quadrato spesso circa un centimetro e mezzo. A questo punto spolverare sulla pasta stesa lo zucchero mescolato alla cannella o lo zucchero mescolato con il cacao amaro e le scagliette di cioccolato fondente facendo attenzione a lasciare il bordo di un centimetro libero da zucchero. Arrotolare l’impasto e sigillare il lato aperto con dell'acqua. Utilizzando un coltello affilato, tagliare il rotolo a fette di circa 1,5-2 cm. Adagiare le fette su una teglia rivestita di carta da forno facendo attenzione a distanziarle bene l’una dall’altra. Rimettere la teglia nel forno spento e lasciar lievitare per circa 1 ora. Infornare a 180°C fino a quando non saranno dorate a questo punto sfornarle e lasciarle raffreddare. Se tenute in sacchetti chiusi ermeticamente rimangono morbide per alcuni giorni.
...ma se invece del cioccolato provo con l'uvetta (che giace dimenticata nella cucina...mentre si avvicina pericolosamente la data di scadenza!)???
RispondiEliminaSte
Eresia! Lasci l'uvetta ad invecchiare nell'armadio??con tutte le cose che ci si posson fare???
RispondiEliminaTu prova prova, anche se io comunque una spolverata di cannella assieme all'uvetta la metteri comunque!