All'ora di pranzo già si vedevano le prime nubi, a metà pomeriggio una grigia cappa intristiva l'umore...arriverà mai l'estate? Ma soprattutto: questo tempo lo vuole capire che io non ho nulla per la mezza stagione????
Comunque a dispetto del tempo infido le ciliege sono arrivate anche quest'anno e non ho intenzione di privarmene neanche un po'..è un patto che ho fatto col mio stomaco!
Quindi, prima ricettina con questo frutto meraviglioso. L'idea era di incastonare le ciliege nell'impasto per poi ricoprire il tutto con una gelee di ciliege; purtroppo per farlo dovrei frullarle, ma tutte le volte che mi preparo la perfida nana dorme e data la penuria di sonno degli ultimi giorni si cammina in punta di piedi, figuriamoci usare il frullatore!!!!
Vabbè, mangiamocela così va'
Ingredienti ( per una torta da 18cm)
100g Biscotti secchi (del forno comprati per la nana, ma non diciamoglielo)
50g di burro fuso
1 cucchiaino di miele
340g di yogurt greco bianco
180g di ricotta
200g di panna montata
12g di gelatina
un cucchiaio di latte
80 g di zucchero
1 bustina di vanillina
Prendete i biscotti, metteteli in un sacchetto per il freezer e schiacciateli col mattarello fino ad avere una polvere. Aggiungete il burro fuso e il cucchiaino di miele, mescolateli e mettete l'impasto sul fondo di una tortiera ad anello rivestita di carta da forno. Livellate bene il composto e mettetelo in freezer.
Intanto mischiate lo yogurt con lo zucchero e la ricotta, aggiungete la vanillina e mettete ammollo la gelatina. Montate la panna e aggiungetela al composto. In un tegamino mettete un goccio di latte, accendete il fuoco e aggiungete la gelatina strizzata finchè non si scioglie. Lasciatela intiepidire un attimo e aggiungetela allo yogurt, versate tutto nella teglia livellate in superficie e se volete farcite con frutta fresca.
La ricetta originale, che poi ho modificato un po' è presa da qui.
La foto di Simona Mirto è magnifica e mi ha fatto venire una voglia immensa di assaporare questa delizia, complimenti!
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