Praticamente latte di mandorla, zucchero e maizena per addensare, nulla di piu' (e prova a metterci pure qualcos'altro!).
Penso che la versione origianale preveda di partire dalle mandorle, io confesso di aver utilizzato il latte di mandorla gia' bell'e pronto, il che almeno rende il sapore piu' delicato. Sono deliziosi comunque, forse proprio perche' il sapore di mandorla non e' troppo forte e stucchevole.
Se fate delle monoporzioni potete optare per il gusto perfetto del pistacchio, che con la mandorla sta benissimo, oppure con qualcosa di piu' fruttato e acidulo, come lamponi e ribes, per dare un po' di contrasto!
Ingredienti (per circa 15 bicchierini)
500ml di latte di mandorla
100g di zucchero
50g di amido di mais
cannella in polvere qb
zest di limone
Fate sciogliere in un pentolino il latte di mandorle (meno un bicchiere che terrete da parte) con lo zucchero a fuoco medio. Aggiungete la cannella e lo zest di limone. Intanto sciogliete nel bicchiere di latte messo da parte l'amido di mais. Quando il latte nel pentolino raggiunge il bollore fate scendere a filo il latte con l'amido, lasciate che il tutto si addensi quindi togliete dal fuoco. Aspettate che si stiepidisca e colatelo nei bicchierini
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