Muffin al cioccolato fondente profumati alla menta

Ho deciso di riprovarci, non voglio assolutamente arrendermi alla mia totale mancanza di pollice verde! Quindi sfidando la sorte (e mio marito) ho deciso di comprare ancora una volta una piccola cassetta di piante aromatiche...menta, maggiorana, timo, salvia e prezzemolo. Come si puo' cucinare senza????
E' circa una settimana ormai e sono ancora tutte vive...chiaramente sono molto orgogliosa!
Viste pero' le brutte esperienze passate (alla "natura morta su davanzale") sto cercando di utilizzarle il piu' possibile in qualsiasi cosa passi per pentole o per forno.
Ecco quindi i miei muffin al cioccolato fondente profumati alla menta, ottimi per la colazione, per accompagnare un te' o semplicemente quando si ha bisogno di coccole!

Ingredienti (per 6 muffin)

75g di farina
40g di burro morbido
80g di zucchero
1 uovo
30g di cioccolato fondente
20ml di yogurt
1 cucchiaino di lievito
5 foglie di menta fresca triturate al momento

Per prima cosa togliere il burro dal frigo e lasciare ammorbidire a temperatura ambiente, quindi far fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciar raffreddare.
Mescolare il burro morbido con lo zucchero fino a quando non si sara' ottenuta una crema bianca e spumosa. Aggiungere quindi l'uovo. Alternare la farina con il lievito setacciate allo yogurt. Unire il ciccolato fuso ormai tiepido e il trito di menta.
Cuocere nel ripiano centrale del forno statico a 200 gradi per 15-18 minuti