Questo mese è stato per noi "ricco di avvenimenti mondani" che tradotto vuol dire festa di compleanno e battesimo della nana. Avevo deciso di organizzare qualcosa dove avrei preparato tutto io, diciamo un omaggio alla piccola gnoma, ma naturalmente non sono riuscita a fare tutto quello che avevo programmato perchè concorso e lavoro si sono messi di mezzo. Tra le cose di cui vado molto fiera sono però questi panini al latte perchè finalmente ho una ricetta che mi soddisfa. Tra l'altro ho anche provato a congelarli e devo dire che non hanno per niente perso di morbidezza. Quindi, come direbbe la mia amica Priscilla, Lili gongola!
circa 600g di farina OO
150ml di acqua
200ml di latte
40g di burro
un cucchiaio raso di sale
un cucchiaio di zucchero
una bustina di lievito
Sciogliete il lievito con un po' di latte tiepido, il cucchiaio di zucchero e un po' di farina. Lasciate lievitare circa 15 minuti poi aggiungete i liquidi (acqua latte e burro fuso) e la farina. Aggiungete la farina fino a quando il composto non vi sembra elastico e asciutto, lavoratelo bene, quindi mettetelo a lievitare per circa un'ora o finchè non raddoppia di volume. Separate l'impasto in palline di 30g, mettele su una teglia e lasciatele lievitare a riparo da spifferi per 30 minuti. Spennellate la superficie dei panini con un mix di tuorlo latte e sale e infornate a 200 gradi per circa 10 minuti.
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