Quadrotti di cheesecake allo yogurt variegato al cacao

Ma che pensate che ultimamente non faccio più dolci?????

Questo in realtà è un cheesecake svuota frigo, la panna e il cacao erano aperti da un paio di giorni per una prova che poi vi farò vedere, di yogurt ne compriamo a bizzeffe per la famelica gnoma, gocciole sempre presenti, quindi che fare...proviamo un cheesecake e aggiungiamo del cacao per far contento il maritino che se lo merita!

Mi piace questa cosa della variegatura..immaginate yogurt bianco variegato con purea di pesche o di fragole...voglio provarla anche al caffè, l'importante è usare uno yogurt dolce vanigliato!

Ingredienti (per uno stampo da 18-20 cm)

120g di biscotti con gocce di cioccolato

75 g di burro

500g di yogurt bianco

125g di zucchero

50g di zucchero a velo

una bustina di vanillina

250 di panna

8g di colla di pesce (4 fogli)

cacao amaro

Mettete i biscotti in una busta per congelatore e schiacciateli con il mattarello. Sciogliete il burro e unitelo alla farina di biscotti trasferite tutto in una tortiera ad anello con il fondo foderato di carta forno, compattateli e livellateli con il dorso di un cucchiaio. Mettete in freezer fino a quando non è pronta la crema.

Ammorbidite i fogli di colla di pesce in acqua fredda; mettete lo yogurt in un pentolino aggiungete lo zucchero e la vanillina e scaldatelo, prima che raggiunga il bollore aggiungete la colla di pesce strizzata e mescolate bene in modo che si sciolga nello yogurt. Prelevate poco meno di un bicchiere di yogurt in cui avete sciolto la colla di pesce e aggiungete il cacao in polvere; mescolate bene e tenetelo da parte.

Montate la panna con lo zucchero a velo, una volta montata aggiungetela allo yogurt freddo e con attenzione amalgamatela bene mescolando dal basso verso l'alto. Unite un po' di panna anche allo yogurt in cui avete sciolto il cacao.

Tirate fuori dal freezer la base, versate il composto di yogurt bianco e aggiungete poi sopra quello con il cacao. Mescolate leggermente con la forchetta per ottenere l'effetto variegato.

Lasciate riposare in frigo tutta la notte.