Peccato non averne fatti di più!
Sono in fase di sperimentazioni e l'idea di cimentarmi in biscotti salati (visto che a fare quelli dolci sono una schiappa, lo ammetto) mi gironzolava in testa già da un pò. Il mio orticello di piante aromatiche sul davanzale, tra l'altro, già comincia a dare i primi segni di cedimento, l'unica cosa che, devo dire, sembra sopravvivere bene è il timo! Ho pensato quindi di impegnare il tempo tra una poppata e l'altra in questa soleggiata domenica mattina per preparare questi biscottini salati ottimi da sgranocchiare in compagnia di un buon calice di bianco fresco e fruttato.
40g di burro morbido
30g di parmigiano grattugiato
2 rametti di timo tritati
3 olive nere tritate
pepe nero
limone grattuggiato
110g di farina
Mescolare il burro morbido con il formaggio fino ad ottenere un composto bianco e cremoso aggiungere tutti gli aromi ed infine la farina, avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e riporla in frigo per 30 minuti. Accendere il forno a 170 gradi, trascorsi i 30 minuti stendere la pasta con il mattarello e con il coppapasta preparare i biscotti. Infornare per circa 10 minuti, stando attenti a non farli scurire troppo.
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