Mini plumcake banana e cioccolato

 

Dovete sapere che io e mio fratello siamo cresciuti a suon di ciambelloni fatti in casa. Niente merendine, dolcetti confezionati o pizza. Da noi la colazione e la merenda erano rigorosamente "homemade". 

Adesso, a ripensarci, lo capisco e lo apprezzo, allora però ammetto che avrei fatto carte false per una merendina confezionata ripiena di crema a latte e ricoperta di glassa al cioccolato! 

Per questo motivo ho deciso che con mia figlia avrei cercato di trovare un compromesso: vada per le merende fatte in casa, senza coloranti e conservanti, ma gustose, invitanti con niente da invidiare a quelle delle più note case dolciarie. 

Qualche giorno fa, tornando dalla consueta passeggiata con la piccola, ho visto nella vetrina di un negozio gli stampini in silicone per mini plumcake ed ho pensato che in fondo quello dei plumcake era un universo inesplorato; ho cominciato quindi a girovagare su internet alla ricerca di ricette golose. Ne ho provate un paio, ma devo dire che non mi hanno entusiasmato  né per il sapore né per la consistenza dell'impasto; poi ho trovato questa e mi sono ricordata che l'accoppiata banana e cioccolato mi aveva sempre incuriosito e quindi dopo varie modifiche eccola qui: mini plumcake banana e cioccolato. Devo dire che al mio lui non sono piaciuti granché, il sapore della banana "rovina" quello del cioccolato! Invece devo dire che a me son piaciuti, sono sfiziosi e non banali, insomma quando non si vogliono mangiare i classici dolcetti al cioccolato sono un ottima alternativa!

Ingredienti (per circa 10 mini plumcake)

90g di zucchero

70g di burro morbido

1 uovo

120g di farina 00

50g di cacao amaro

100ml di latte

mezza bustina di lievito per dolci

1 banana 

30g di cioccolato fondente

Togliere il burro dal frigo e lasciare ammorbidire a temperatura ambiente, quindi, utilizzando un cucchiaio di legno mischiare il burro con lo zucchero fino a quando il composto non diventerà bianco e cremoso. Aggiungere l'uovo e, alternandoli, gli ingredienti secchi (farina, cacao e lievito) con il latte. Schiacciare grossolanamente una banana e aggiungerla al composto assieme al cioccolato fondente spezzettato.

Il composto risulterà non troppo liquido quindi pur riempiendo gli stampini per buoni 2/3 non si corre il rischio che strabordi. Infornare a 180 gradi in forno statico per circa 20 minuti.