Ottimi da preparare nelle giornate calde, quando non si vuole accendere neanche il più piccolo elettrodomestico, figuriamoci il forno. Qualche tempo fa avevo provato la classica ricetta dei tartufi, quella che prevede l'impiego di burro, ma devo dire che risultavano troppo stucchevoli, anche se il giorno dopo il sapore del burro non era poi così forte. Questi invece sono freschi, richiedono pochi ingredienti ed hanno un'ottima consistenza!
Ingredienti (per circa 12 tartufi)
100g di ricotta fresca
50g di zucchero (quelli che ho fatto io non erano troppo dolci quindi se ne può aggiungere ancora un po'...assaggiate l'impasto per regolarvi)
40g di cocco disidratato
30g di cacao amaro in polvere
Mescolare la ricotta con lo zucchero quindi aggiungere il cocco. Dividere l'impasto in due parti, in una metà aggiungere il cacao ed amalgamare bene il tutto. Formare delle palline quindi far rotolare le palline ottenute dall'impasto composto da solo cocco e ricotta nel cacao amaro. Formare delle palline anche con l'impasto a cui è stato aggiunto il cacao e farle rotolare nel cocco disidratato.
Per avere dei tartufi ancora più gustosi aggiungere una nocciola intera al centro di ogni pallina.
Conservare in frigo un paio di giorni al massimo.
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