Il mio dolcissimo marito (come definirlo in altro modo?) per festeggiare la meravigliosa mammina che c'è in me, questa mattina mi ha fatto un dono: "La cucina dei sette peccati", 168 ricette di puro peccaminosissimo piacere. E così, mentre davo la colazione alla piccola nana, già ero lì che sobollivo panna, tritavo pistacchi e riesumavo vecchi calici dalla credenza. Vi leggo la ricetta originale solo per farvi capire che non se ne poteva fare a meno:" Sfolgorante panna cotta al pistacchio con incantevole coulis di fragole", naturalmente siamo nel capitolo superbia!
Io ho sostituito alle fragole il melone...per motivi tecnici, il risultato molto molto buono!
Ingrdienti (per due calici margarita)
250 ml di panna liquida
150 ml di latte
25g di zucchero
2 fogli di gelatina
1 cucchiaino di pasta di pistacchio
150 g di melone
30g di zucchero a velo
1/2 limone spremuto.
Immergete in acqua fredda la gelatina, quindi trasferite in un tegamino la panna, il latte e lo zucchero e portate ad ebolizione. Spegnete e aggiungete la gelatina strizzata e la pasta di pistacchio. Mescolate bene per ottenere il composto omogeneo e lasciate leggermente intiepidire mescolando di tanto in tanto, poi versate il composto nei bicchieri fino a mezzo centimentro dal bordo e mettete in frigo per circa 3 ore.
Per il coulis di melone, frullate il melone con lo zucchero e il limone e quando la panna cotta è ben fredda riempite fino all'orlo i bicchieri decorando con granella di pistacchio.
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